啤酒“上頭”的原因及預(yù)防 2021-04-30

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】一、啤酒“上頭”的定義有時(shí)候，人們?cè)陲嬘闷【坪? 會(huì)出現(xiàn)“頭痛”的現(xiàn)象, 即俗稱(chēng)的“上頭”。“上頭”是人體的一種生理反應(yīng)，而引起飲酒后“上頭”的原因有很多, 但啤酒在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的微量...

都是啤酒，為何黑啤氣泡往下走 2021-04-29

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】夏天到了，人們都喜歡喝上一杯冰鎮(zhèn)啤酒消暑，但是不知道你有沒(méi)有注意到，把啤酒倒在杯子里以后氣泡會(huì)不斷上升。也許你會(huì)覺(jué)得這是當(dāng)然的啦，氣泡當(dāng)然都會(huì)上升。但是世界知名黑啤健力士（Guinness...

美國(guó)啤酒公司推出口感很差啤酒，突出氣候變化負(fù)面影響 2021-04-27

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】美國(guó)新比利時(shí)釀造公司(New Belgium Brewing)推出了一款啤酒，使用的原料是未來(lái)可能因氣候變化而被迫使用的原料——而且這種啤酒故意嘗起來(lái)很糟糕。這家總部位于美國(guó)科羅拉多州的啤酒制造商推出...

啤酒行業(yè)跟蹤快報(bào)：一季度復(fù)蘇良好 成本壓力下關(guān)注提價(jià)趨勢(shì) 2021-04-23

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】2021Q1，啤酒行業(yè)銷(xiāo)量基本恢復(fù)至疫情前水平。噸價(jià)方面，預(yù)計(jì)各家公司ASP 增速在中單位數(shù)上下。預(yù)計(jì)2021Q2，行業(yè)將迎來(lái)高基數(shù)，各家龍頭企業(yè)銷(xiāo)量會(huì)較2019Q2 略增，但同比2020Q2下降中單位數(shù)左右...

科學(xué)家找到了從釀酒廢糧中提取蛋白質(zhì)和纖維的新方法 2021-04-16

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】4月6日訊  無(wú)論是家庭釀酒愛(ài)好者還是大型制造商，在啤酒釀造過(guò)程中必然會(huì)產(chǎn)生堆積如山的剩余谷物。一旦從大麥和其他谷物中提取了所有的味道，剩下的就是富含蛋白質(zhì)和纖維的粉末，通常被用...

為什么看世界杯要喝啤酒？99%球迷不知道這段歷史 2021-04-02

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】看世界杯的標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)，大口喝啤酒！2018年俄羅斯世界杯正式開(kāi)戰(zhàn)，在每一個(gè)為足球燃起熊熊熱血的夜晚，正確的看球姿勢(shì)一定少不了啤酒。世界杯與啤酒向來(lái)是最佳CP。美國(guó)搖滾先鋒人物弗蘭克?扎帕曾...

喝酒可以驗(yàn)證你體內(nèi)“ALDH”多與少 2021-04-01

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】A：你知道我為什么醉了嗎B：不知道A：因?yàn)槲覍?duì)你完全沒(méi)有抵抗力小編和朋友們聚餐時(shí)，酒桌上經(jīng)常會(huì)被問(wèn)到：喝酒為什么會(huì)臉紅？想必也有很多朋友想了解這個(gè)問(wèn)題，為了讓大家喝酒喝得開(kāi)心、喝得明...

“淡爽型啤酒”與“醇厚型啤酒”有什么不同？ 2021-03-31

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】一、淡爽型啤酒淡爽型啤酒是相對(duì)應(yīng)于醇厚型啤酒的一個(gè)品種，稱(chēng)為"Light Beer",這是20世紀(jì)六七十年代為了適應(yīng)青年一代的消費(fèi)需求和大眾化消費(fèi)需求而開(kāi)發(fā)的改良型啤酒品種。正因?yàn)槭菍?duì)應(yīng)于醇厚型...

專(zhuān)家：甲醇中毒可灌啤酒解救，酒精中毒不能喝酒解毒 2021-03-30

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】許多媒體在處理有關(guān)報(bào)道時(shí)采用“男性酒精中毒超標(biāo)1119倍，醫(yī)師灌他15瓶啤酒救命”的標(biāo)題，雖然內(nèi)文有說(shuō)明是甲醇中毒，即飲用了泛稱(chēng)的假酒，但是單看標(biāo)題有可能導(dǎo)致有民眾誤以為一般酒精中毒能夠...

美國(guó)研究指出：啤酒竟成減肥神物？ 2021-03-29

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】與三五好友共飲啤酒聊天，無(wú)疑是讓人放松的樂(lè)事，根據(jù)英國(guó)《都市報(bào)》報(bào)導(dǎo)，多飲用啤酒有減肥效果，真有這回事嗎？啤酒花是釀制啤酒的過(guò)程中，不可或缺的材料，它能賦予啤酒獨(dú)特的香氣與苦澀感，...

研究稱(chēng)啤酒可提高注意力：還能降低癡呆風(fēng)險(xiǎn) 2021-03-15

近日，日本科學(xué)家發(fā)表在《Journal of Alzheimer's Disease》上的一項(xiàng)新研究表明，在苦啤酒花中發(fā)現(xiàn)的一種叫做MHBA的酸可以提供注意力，并用來(lái)幫助對(duì)抗癡呆癥。啤酒相信是不少年輕人的最喜，更是水和茶之后世界上...

瑞士研究顯示：飲用啤酒可改善情緒 有利于社交 2021-03-12

據(jù)法國(guó)健康雜志《TOPSANTE》報(bào)道，瑞士一項(xiàng)最新研究稱(chēng)，經(jīng)常飲用啤酒利于社交。瑞士巴塞爾大學(xué)醫(yī)院調(diào)查了60位經(jīng)常飲用啤酒的男性和女性，他們從情緒、面部識(shí)別和性魅力等方面做了多項(xiàng)測(cè)試。研究結(jié)果顯示，除了能使參...

疫情催生健康新商品 日本無(wú)糖啤酒受追捧 2021-03-10

日本的一家健康管理企業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于疫情期間人們居家辦公增多、運(yùn)動(dòng)量減少，參與調(diào)查的過(guò)半上班族稱(chēng)在此期間體重增加。為此，日本食品市場(chǎng)中各類(lèi)以“無(wú)糖”、“低卡路里”為賣(mài)點(diǎn)的新商品應(yīng)運(yùn)而生，以減少人們?cè)诔?..

千萬(wàn)升德國(guó)啤酒倒入下水道！啤酒廠(chǎng)商心如刀割 2021-03-09

新冠疫情期間，德國(guó)實(shí)施了一系列嚴(yán)格封鎖措施，強(qiáng)制關(guān)閉所有餐廳、酒吧，禁止民眾集會(huì)聚餐。主要在餐廳和酒吧出售的桶裝啤酒嚴(yán)重滯銷(xiāo)。隨著防疫封鎖一再延長(zhǎng)，德國(guó)啤酒廠(chǎng)每天都要傾倒上萬(wàn)桶已過(guò)期啤酒，看著用心釀造...

釀酒工藝：為什么大米不是釀啤酒的首選 2021-03-05

為什么大米不是釀啤酒的首選？原因嘛，自然有好幾個(gè)的：原因一：大米糖分簡(jiǎn)單在啤酒釀造中，通常涉及的糖類(lèi)主要包括五種：?jiǎn)翁牵浩咸烟牵请p糖：麥芽糖，蔗糖；其中麥芽糖=兩個(gè)葡萄糖，蔗糖=葡萄糖+果糖三糖：麥...

科學(xué)家使用基因編輯技術(shù)釀造啤酒，口感更帶勁 2021-03-04

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，加州大學(xué)伯克利分校的科學(xué)家們使用基因編輯技術(shù)來(lái)釀造啤酒，味覺(jué)測(cè)試發(fā)現(xiàn)這種不用啤酒花的特制啤酒比用啤酒花釀制的酒更帶勁。為了實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，研究者對(duì)酵母菌株進(jìn)行基因改造并用于釀酒，結(jié)...

釀造啤酒可不再用昂貴的啤酒花 轉(zhuǎn)基因酵母釀造 2021-03-03

許多工藝啤酒愛(ài)好者都喜歡啤酒花，這些啤酒釀造過(guò)程中加入啤酒花會(huì)產(chǎn)生苦味和花香。但啤酒花價(jià)格較貴，美國(guó)每年種植啤酒花就需要消耗1000億升水。為了解決這些問(wèn)題，科學(xué)家們研究出了如何不使用啤酒花來(lái)釀造“啤酒花...

中國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)啤酒酵母可能發(fā)源于青藏高原 2021-03-02

根據(jù)發(fā)酵工藝和所用菌種的不同，啤酒通常分為兩大類(lèi)，即愛(ài)爾啤酒和拉格啤酒。前者使用釀酒酵母菌在相對(duì)較高的溫度下發(fā)酵，酵母菌往往浮在上層，故又稱(chēng)上層發(fā)酵啤酒。后者則更耐冷，能在低溫（10攝氏度左右）條件下發(fā)...

消費(fèi)升級(jí)，啤酒高端化或迎來(lái)收獲期 2021-02-24

近幾年，受消費(fèi)升級(jí)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)擴(kuò)容等多重因素影響，中國(guó)啤酒企業(yè)紛紛加速產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，布局高端市場(chǎng)。從相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，2020年，受疫情影響，我國(guó)啤酒產(chǎn)量、銷(xiāo)售增幅以及利潤(rùn)均出現(xiàn)不同程度的漲跌，但單位產(chǎn)品利...

啤酒釀造的一些基礎(chǔ)知識(shí) 2021-02-19

啤酒的分類(lèi)熟啤酒：經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌的啤酒。生啤酒：不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用物理過(guò)濾方法除菌，達(dá)到一定非生物穩(wěn)定性的啤酒。鮮啤酒：不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，成品中允許有一定量活...