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              科學家深入研究啤酒泡沫 有望徹底改變啤酒 2021-02-18

              據(jù)外媒BGR報道,在科學研究的關(guān)鍵領(lǐng)域,專注于使啤酒更有趣可能并不是世界上最重要的事情。當然,這并沒有阻止曼徹斯特大學的科學家深入研究啤酒泡沫,而且他們的一篇新論文顯示,我們比以往任何時候都更接近享受完...

              新技術(shù):直接從空氣中捕獲二氧化碳用于制造啤酒 2021-02-09

              外媒2月5日消息,大氣中的二氧化碳濃度正在上升。如果我們可以為了更大的利益而利用這些溫室氣體,比如在啤酒中加入氣泡,那會怎么樣呢?澳大利亞國家科學機構(gòu)聯(lián)邦科學與工業(yè)研究組織(Commonwealth Scientific and I...

              不同類型酵母雜交促進各類啤酒出現(xiàn) 2021-02-08

              根據(jù)英國《自然?生態(tài)與演化》雜志發(fā)表的兩篇論文,不同類型酵母雜交可以促進雜交種適應釀造環(huán)境,促進不同類型啤酒出現(xiàn)。幾千年來,人類一直使用酵母制造不同的發(fā)酵產(chǎn)品,如啤酒和紅酒。人類通過馴化方式創(chuàng)造出了許...

              看完這些,讓你了解精釀啤酒是什么 2021-01-27

              精釀啤酒是近幾年在國內(nèi)比較火的一個概念了,何為精釀啤酒呢?咱這就給你說道說道。一、什么是精釀啤酒?精釀啤酒(Craft Beer),有的也直接譯為“手工啤酒”。與精釀啤酒相對的,是大規(guī)模機械化生產(chǎn)的工業(yè)啤酒。二...

              黃河啤酒:數(shù)字化讓新品研發(fā)更精準 2021-01-25

              一滴酵母菌放進實驗設(shè)備里,電腦中呈現(xiàn)出的是一個密密麻麻無數(shù)細胞的圖像。“這一滴就有約5000萬個酵母細胞?!闭谧鰧嶒灥母呒壯邪l(fā)師說,“我們正在做的是改善麥芽釀造性能,激發(fā)酵母活力的實驗?!弊哌M黃河啤酒科...

              香港科技大學四名學生回收面包釀啤酒 2021-01-21

              來自吃的創(chuàng)意——“創(chuàng)業(yè)奇兵”港科大生回收面包釀啤酒香港1月5日電 環(huán)保及可持續(xù)發(fā)展議題近年火熱,四名來自香港科技大學的印度裔“創(chuàng)業(yè)奇兵”,便是由這一議題出發(fā),突發(fā)奇想回收面包釀啤酒。用他們的話說,“每喝...

              工藝釀造推出靜止發(fā)酵溫度控制器 2021-01-19

              佛羅里達奧蘭多。– Craft,一個自制工具包品牌和Catalyst Fermentation System的創(chuàng)造者的Brew,正在用其新的發(fā)酵溫度控制器The Stasis在家庭釀造社區(qū)中發(fā)冷,該控制器在五個小時內(nèi)在Kickstarter上得到了資助。Stasi...

              消費者健康意識提高,啤酒企業(yè)如何應對? 2021-01-11

              在過去的一年,低酒精或酒精飲料已經(jīng)成為一種上升趨勢,尤其是在啤酒領(lǐng)域,許多知名品牌加入了這一趨勢,推出了無酒精飲料,包括麒麟、朝日啤酒、嘉士伯和黃河啤酒等。目前亞洲市場最知名的無酒精啤酒之一是喜力0.0...

              黃河啤酒知識庫:釀造啤酒的“催化劑”——酵母 2021-01-08

              酵母能將麥汁中的單糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳,與此同時還會產(chǎn)生大量酯類物質(zhì),啤酒里部分水果和鮮花的香氣都來自于酯類物質(zhì)。不同種類的酯類物質(zhì)帶有不同的水果香和花香。這一期就讓黃河啤酒帶你了解一下酵母在精釀里起...

              黃河啤酒小知識:精釀啤酒的釀造工藝流程 2020-12-21

              精釀啤酒設(shè)備主要由粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、CIP清洗系統(tǒng)、水處理系統(tǒng)等組成。釀造的主要原料包括:水、麥芽、酒花、酵母四種,這里黃河啤酒老生常談了。那么今天給大家分享什么呢,當然不是...

              黃河啤酒小知識:精釀啤酒的幾大健康奧秘! 2020-12-21

              醫(yī)學上已經(jīng)證明,適量飲用啤酒對人體會產(chǎn)生奇妙的健康功效,例如降低膽固醇、強化智能、激發(fā)靈感等。一個達到法定飲酒年齡的成年人,每天享受一杯精釀的美味鮮啤,必會體味到啤酒的諸多好處;但酗酒就另當別論了。下面黃...

              黃河啤酒小知識:自釀啤酒用到的麥芽有哪些? 2020-12-21

              我們都知道,自釀啤酒的原料是酒花、酵母、麥芽、水,今天黃河啤酒就給大家介紹一下自釀啤酒中常用的麥芽,希望對大家有所幫助。1, 基礎(chǔ)麥芽基礎(chǔ)麥芽是只經(jīng)過發(fā)芽,然后烘烤干燥的麥芽,顏色接近谷物的原始顏色,一般...

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